＼野菜たっぷり！さっぱり本格酢豚／ 黒酢でさっぱり酢豚
- ジャンル
- 主菜
- 種別
- 肉料理
- 調理方法
- 焼く
- 調理時間
- 15分
ぶちうま♡ポイント
●野菜たっぷり！さっぱり本格酢豚！
【材料】（2〜3人分）
| 豚小間切れ肉 | 300g ※部位はなんでも大丈夫 |
|---|---|
| ピーマン | 2〜3個（90g） |
| 人参 | 1/2本（90g） |
| 玉ねぎ | 1/2個（90g） |
| 油 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 醤油 | 小さじ1 |
【酢豚の餡】
| 水 | 100cc |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 黒酢 | 大さじ2 |
| 鶏ガラスープ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
栄養成分表示（1人分）
| エネルギー | 363Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.7g |
| 脂質 | 16.1g |
| 炭水化物 | 34.1g |
| 食物繊維 | 4.1g |
| 食塩相当量 | 2.3g |
|---|---|
| ビタミンC | 22.3mg |
作り方
- 人参、ピーマンは乱切り、玉ねぎは同等の大きさに合わせて切る。
- 豚小間切れ肉に塩コショウ少々、醤油でよくもみこんで味付け、片栗粉をつける。
- フライパンで豚肉を焼く。
- 人参、玉ねぎを加え炒め、蓋をして火を通したら、ピーマンを加え炒める。
- 酢豚の餡をよくまぜる。
- 餡を入れ具と絡め、餡が透明になったら完成。
食材紹介
県産豚
〈県産豚の魅力〉
・主成分はタンパク質と脂肪です。
・ビタミンB1が豊富でごはんやパンなどの糖質の分解を助け、エネルギーにかえる過程で重要な働きをします。また脳の中枢神経や手足の末梢神経の機能維持に働きます。
・鉄、リン、カリウムも豊富です。
・豚肉＋緑黄色野菜で疲労回復、腰痛改善の効果があります。
〈酢豚栄養ポイント〉
野菜たっぷり疲労回復に効果的です。
